테이블별 계산 착오를 줄이는 주문 확인 규칙

테이블 번호와 주문 상태는 함께 움직여야 합니다

손님이 자리를 옮겼는데 주문 목록은 원래 테이블에 남아 있으면 계산할 때 혼동이 생길 수 있습니다. 테이블 번호를 직원마다 다르게 부르지 않도록 매장 배치도와 주문 화면의 번호를 맞추세요. 창가 자리, 안쪽 자리처럼 상황에 따라 달라지는 별칭은 보조 설명으로만 쓰는 편이 좋습니다.

주문 상태도 새 주문·추가 주문·계산 중·결제 확인 완료로 구분해 보세요. 특히 계산 중인 테이블에 다른 직원이 추가 주문을 받으면 금액이 바뀔 수 있습니다. 계산을 시작한 사람이 주문 변경 여부를 마지막으로 확인하는 순서를 정합니다.

금액을 누르기 전에 세 가지를 읽어줍니다

손님에게는 테이블 또는 주문 번호, 대표 메뉴와 수량, 최종 금액을 짧게 확인해 드립니다. 전체 메뉴를 길게 읽기 어려울 때는 주문 목록을 보여주고 추가 항목만 함께 확인하세요. 직원 간에는 기억으로 전달하기보다 기존 주문 기록을 기준으로 이야기합니다.

1. 자리 이동 시 원래 테이블과 새 테이블을 한 기록 안에 남깁니다.
2. 추가 주문은 기존 주문과 연결됐는지 확인합니다.
3. 나누어 계산한다면 전체 주문 금액과 각 결제 금액 합계를 대조합니다.
4. 결제 완료 후 남은 금액과 주문 상태를 다시 확인합니다.

분할 계산은 승인 건수와 방문 팀 수를 구분합니다

가상 예시로, 한 테이블의 6만 원 식사를 세 사람이 2만 원씩 계산하면 방문 팀은 한 팀이고 결제는 세 건입니다. 매출 분석에서 이를 세 팀으로 집계하면 주문당 금액을 잘못 이해할 수 있습니다. 주문 기록과 결제 기록을 연결할 수 있는 식별 기준을 유지하세요.

착오를 발견했을 때는 고객에게 확인 중임을 설명하고 해당 주문과 거래 내역부터 대조합니다. 기억만으로 추가 결제를 요청하거나 같은 거래를 반복하지 않습니다. 정정이 필요하면 단말기와 결제 서비스의 실제 처리 절차를 따르고, 어떤 주문에서 어떤 조치를 했는지 남겨 다음 직원도 상황을 이해하도록 합니다.