식당 휴업·폐업 전에 챙길 매출과 세금 자료

마지막 영업과 각 업무의 완료일을 나누세요

영업을 멈췄다고 모든 계약과 신고가 같은 날 끝나는 것은 아닙니다. 마지막 영업일, 휴폐업 신청 및 처리 상태, 단말기 이용 종료일, 마지막 정산일을 나누어 적습니다. 임대차·직원·배달플랫폼 등 별도로 확인할 계약도 목록에 남깁니다.

국세청 기본 안내상 폐업자의 부가가치세 신고·납부는 폐업일이 속한 달의 다음 달 25일까지입니다. 실제 적용 기한과 대상은 해당 안내를 확인하세요. 휴업과 폐업은 같지 않으며 휴업했다는 사실만으로 신고 확인을 생략하지 않습니다. 종합소득세 등 이후의 신고도 별도로 살펴봅니다.

조회가 가능할 때 원본을 확보합니다

단말기·PG·배달서비스의 승인·취소·정산 자료를 마지막 기간까지 저장합니다. 계정 종료 후 조회나 재발급이 가능한 기간은 서비스별로 확인하세요. 남은 보류정산, 미입금, 환불 확인 중인 건은 완료될 때까지 따로 관리할 수 있게 목록을 만듭니다.

가상으로 폐업 전날 카드결제를 받고 종료 후 입금될 예정이라면 금액·정산예정일·입금계좌를 기록합니다. 계좌를 먼저 닫으면 남은 정산을 확인하는 절차가 늘 수 있으므로 이용사와 순서를 맞춥니다. 실제 환불·정산 조건을 확인한 뒤 필요한 연락 경로를 보관하세요.

1. 휴업인지 폐업인지 처리 상태와 날짜를 확인합니다.
2. 마지막 매출·취소·정산 원본을 내려받습니다.
3. 미입금·미환불 거래와 잔여 재고·설비를 기록합니다.
4. 필요 신고와 계약 종료 업무를 각각 확인합니다.
5. 최종 자료와 접수·납부·해지 결과를 보관합니다.

재고와 설비도 마지막 상태를 남겨 주세요

남은 식재료, 판매한 장비, 반납한 임대물품, 폐기한 물품을 구분합니다. 거래명세·매각자료·반납확인 등 실제 상태를 설명할 자료를 모읍니다. 폐업 때 남은 자산과 재고의 세무 처리는 품목과 취득·공제 이력에 따라 확인할 사항이 있으므로 단순히 전부 비용으로 처리하지 않습니다.

세무담당자에게는 '폐업했습니다' 한마디보다 처리일, 마지막 매출기간, 남은 정산, 재고·설비 현황을 함께 전달합니다. 자료 보관 책임자와 연락처도 정해 두세요. 단말기 반납·해지 조건과 세금 신고 완료를 한 항목으로 묶지 않는 것이 좋습니다. 공식 신고기한 안내 확인일은 2026년 9월 19일입니다.